チョコレートを隠し味に加えることで、角煮全体にほどよい甘みと深みが生まれます。
コクのあるまろやかな味わいが、豚肉の旨みを一層引き立て、後味まで豊かに楽しめる一品に仕上がりました。
作り方
- 鍋に豚肉とたっぷりの水を入れて火にかける。沸騰し始めて肉の表面が白っぽくなったら肉を水でさっと洗う。
- 鍋を洗い豚肉をいれ6~8カップの水をいれて、煮立ったら弱火にして落し蓋をして約90分竹串がスッと通るくらいまで茹でる。
- 肉と茹で汁に分け、豚肉は4cm角くらいに切って鍋にいれる。さらに茹で汁2~3カップ,醤油,チョコ1/2枚を入れて中火にかける。
- 沸騰したら弱火にし、落し蓋をして30~40分煮る。
- 残りのチョコレートを加えて予熱で溶かし、味をみて塩気が足りなければ醤油をお好みで加え完成。